Significado de la estrella Michelin
Comida callejera La mejor manera de conocer el corazón de la cultura gastronómica tailandesa es saborear la comida de los vendedores ambulantes. Para ello, existe el símbolo de un carrito de dos ruedas con un pequeño techo. Esto denota las características físicas del establecimiento más que la calidad de la comida.
Carta de vinos interesante Si busca establecimientos con una excelente carta de vinos, preste atención a este símbolo. Abarca un espectro que va desde listas presentadas por sumilleres en restaurantes de lujo hasta sencillos espacios con pasión por el vino.
3 restaurantes con estrella michelin
En un sector en constante búsqueda de la eficiencia, no es de extrañar que las estrellas Michelin sean un sello de calidad muy codiciado. Todo empezó en Clermont-Ferrand (una pequeña ciudad francesa) en 1889, cuando los hermanos André y Edouard Michelin fundaron su mundialmente famosa empresa de neumáticos, impulsados por una gran visión de la industria automovilística francesa en una época en la que había menos de 3.000 coches en el país.
Para ayudar a los automovilistas franceses a desarrollar sus viajes, los hermanos Michelin elaboraron una pequeña guía roja repleta de información práctica sobre gasolineras, mecánicos y alojamiento. Con el tiempo, se amplió para incluir restaurantes, hoteles y atracciones, con la ya familiar portada roja.
El objetivo original de la guía era impulsar la venta de neumáticos promoviendo los viajes por carretera y destacando los restaurantes que se encontraban en el camino. En la actualidad, la guía es una norma internacional para calificar hoteles y restaurantes.
Los criterios para la obtención de la estrella Michelin varían ligeramente de una región a otra, pero la norma para cada restaurante es la misma. Para obtener una estrella Michelin, un restaurante debe cumplir altos niveles de excelencia en tres ámbitos: comida, servicio y relación calidad-precio.
Quién da las estrellas michelin
En teoría, una estrella significa “un restaurante muy bueno”, dos estrellas significan “una cocina excelente que merece un desvío” y tres estrellas es un restaurante que ofrece “una cocina excepcional que merece un viaje especial”.
El mundo culinario está lleno de galardones, desde el reconocimiento de los medios de comunicación locales hasta los premios James Beard. Pero ningún galardón es tan prestigioso como la estrella Michelin, un honor que se concede a restaurantes que son modelos de comida y experiencia gastronómica excepcionales.
Un restaurante puede obtener hasta tres estrellas Michelin, pero es algo muy poco frecuente: sólo 137 restaurantes gozan actualmente de esa designación en todo el mundo, y sólo 2.817 restaurantes en todo el mundo tienen algún tipo de estrella Michelin. Pero, ¿qué significa exactamente una estrella Michelin y cómo se consigue?
En 1900, la empresa francesa de neumáticos Michelin creó su guía para fomentar los viajes en automóvil, literalmente una forma de quemar goma y aumentar las ventas de neumáticos. El sistema de estrellas llegó en 1926 y, en los casi 100 años transcurridos desde entonces, los chefs han hecho todo lo posible por obtener y mantener las estrellas Michelin para sus restaurantes.
Restaurantes con estrellas michelín tailandia
Michelin es una de las guías de restaurantes más respetadas del mundo, si no la que más, y los establecimientos de alta cocina claman por recibir una estrella. Pero a pesar de su amplia influencia, la guía sigue rodeada de misterio y la pregunta de cómo conseguir una estrella Michelin sigue siendo habitual. ¿Cuál es la fórmula mágica?
En primer lugar, es importante aclarar que las estrellas Michelin se conceden a los restaurantes, no a los chefs. No existe la figura del “chef con estrella Michelin”; si el jefe de cocina abandona un restaurante, la estrella no se va con él. Dicho esto, el éxito de muchos de los principales restaurantes del mundo es sinónimo del chef que los dirige; por ejemplo, todo el mundo está de acuerdo en que las tres estrellas del restaurante californiano The French Laundry se deben al talento de su chef y propietario, Thomas Keller.
La guía fue lanzada inicialmente en 1900 en Francia por la empresa de neumáticos Michelin para animar a los conductores a viajar más, pero no fue hasta 1926 cuando se reveló la primera clasificación por estrellas. Cada guía está separada por lugares, pero -a pesar de su reputación mundial- la guía no cubre todas las regiones ni todos los países. Incluso Nueva York y Tokio, consideradas hoy capitales de la buena mesa, no fueron incluidas hasta 2005 y 2007, respectivamente. Para obtener una estrella Michelin, el restaurante debe estar en una de las regiones incluidas.
